À table avec le Grand Comte Ruggero

Dans le cadre du Millennium 2027 – Année Européenne des Normands, la ville de Troina, première capitale normande de Sicile et lieu symbolique de l'installation des Altavilla sur l'île, sera au centre d'un grand projet dédié à la valorisation du patrimoine gastronomique né de la rencontre entre la culture normande et les traditions méditerranéennes.

L'initiative vise à promouvoir Troina comme Capitale de l'Enogastronomie Siculo-Normande, à travers un programme détaillé d'événements culturels, scientifiques et gastronomiques visant à raconter le rôle joué par la cuisine comme lieu privilégié de rencontre entre peuples, cultures et traditions. En effet, la présence normande en Sicile n'a pas seulement entraîné une transformation politique et institutionnelle de l'île, mais a également favorisé la naissance d'une synthèse culturelle extraordinaire exprimée dans les arts, l'architecture et les pratiques alimentaires.

Le projet repose sur la collaboration entre la prestigieuse Maison Fauchon et la Gambero Rosso Academy, deux entités d'excellence dans le paysage gastronomique international, et implique la participation active de l'Institut Omnicomprensivo Don Bosco de Troina – filière hôtelière, partenaire essentiel de l'initiative.

Les étudiants seront au cœur du parcours projet, participant aux activités de formation, aux ateliers et aux événements publics, dans une expérience qui favorisera la transmission des compétences professionnelles et le dialogue entre les traditions gastronomiques normande et sicilienne. L'initiative pourrait également se dérouler comme une édition spéciale de la fête de la "Vastedda co sammucu", focaccia farcie et aromatisée avec la fleur de sureau, produit d'origine clairement normande.

Pendant toute la durée de la manifestation, la ville se transformera en un grand laboratoire des saveurs et de la culture, animé par un riche programme d'initiatives ouvertes au public. Parmi celles-ci :
•    Banquets inspirés des tables médiévales, offrant aux visiteurs une expérience immersive dans la convivialité et les rituels de la cour normande ;
•    Dîners thématiques et parcours de dégustation, dédiés à la découverte des influences réciproques entre la cuisine normande, méditerranéenne et sicilienne, à travers la réinterprétation contemporaine d'ingrédients, de recettes et de techniques historiques ;
•    Masterclasses et ateliers gastronomiques, réalisés avec la participation de chefs, d'experts du secteur et d'étudiants de l'institut hôtelier, visant à valoriser les produits du territoire et les traditions culinaires partagées.
En parallèle des événements gastronomiques, le projet développera une dimension culturelle et scientifique significative. Des rencontres et des conférences seront en effet organisées sur l'histoire de l'alimentation et sur la contribution normande à la formation de la cuisine sicilienne, avec la participation d'érudits et de spécialistes du domaine, dont Angela Castiglione, professeure à l'Université des Études de Messine, et Anna Martellotti, experte en alimentation et gastronomie médiévale.

Pour compléter le programme, des spectacles de théâtre de rue, des animations artistiques, des moments musicaux et des initiatives dédiées aux familles seront proposées, avec pour objectif de transformer l'ensemble de la ville en un espace de rencontre, de participation et de découverte capable d'attirer des flux de toutes parts de la Sicile.

À travers le dialogue entre gastronomie, histoire, formation et spectacle, Troina, Capitale de l'Enogastronomie Siculo-Normande, se propose de célébrer l'un des héritages les plus originaux laissés par les Normands en Sicile, tout en renforçant les liens culturels entre la Sicile, la Normandie et les autres territoires européens impliqués dans le Millennium 2027.